KARTA

Guztiontzat

Sardinzar entsalada, fruitu lehor eta olioa testuretan 11 €
Leongo zezina entsalada, tomate lehor eta erronkariko gazta eta pesto ozpin-olioarekin 10,5 €
Urdaiazpiko iberikoa 12 €
Amuko txipiroi eraztunak bere alioliarekin 9,50 €
Mortero patatak bere txistorra eta alioliarekin 9 €
Zentral olagarroa 13 €
Urdaiazpiko kroketak (4 unitate) 8 €
Sardina ketua guakamolearekin eta sardinzar arrabekin 10 €
Muskuiluak ozpinki ozpin-olioarekin eta lima eta itsaso aparra 10 €
Eskortako arraultza apurtuak onddo beltza eta foierekin 9 €
Orein sushia (4 nirigi eta 4 norimaki) 10 €
Sasoiko cevichea 11,5 €
Presa iberikoko carpaccioa pinazi ozpin-olioarekin eta moskatelarekin 12,5 €
Otarrainxka risottoa krustazeo alioliarekin 12,5 €
Txerri iberikoko sahieski konfitatuak eta lakatutak 13 €
Gazta tabla ardo irasagarrarekin eta kalabazin eta jengibre konpotarekin 9 €

Platerean

Atun tatakia lichi saltsa eta hijiki algarekin 15 €
Bakailaoa bilbotar enarako aparrarekin eta tipula konpotarekin 14 €
Idi glasatu matraila ezti eta soja saltsarekin 15 €
Txerri iberiko sekretua tximitxurriarekin 13,5 €
Do Navarra txahal entrecota 17 €
Eguneko iradokizuna galdetu -€

Ahoratzeko

12 €
Halibut (‘pez mantequilla’) hanburgesa tomate ogiarekin, patata kizkurtuak eta mojo picona
Black Angus hanburguesa (250 g.) casar torta eta jalapeñoak 14 €

Azkenburukoak

Sagar hostopilak, idiazabal moussa eta sagardo izozkia 6 €
Brioche ogi torrada karameluan toffee izozkiarekin 6 €
Txokolate counlanta eta kanela izozkia 6 €
Kontraste kopa (gazta izozkia, irasagarra, intxaurrak eta kafe aparra 6 €