La Carta

Nuestra carta es ideal para compartir, con productos de la tierra, del mercado, perfecta para disfrutar con los tuyos…

Entretodos

Ensalada de perdiz escabechada  12,5 €
Ensalada de cecina de León, tomate seco y queso Roncal con vinagreta de pesto  10,50 €
Jamón Ibérico Gran Reserva  6 € (1/2) 12 € ración
Rabas de chipirón de anzuelo  6 € (1/2) 9,50 € ración
Patatas gratinadas con bacalao y alguioli  4,5 € (1/2) 9 € ración
Pulpo Zentral  7,5 € (1/2) 15 € ración
Croquetas de jamón (4 uds)  4 € (1/2) 8 € ración
Sardina ahumada con guacamole y huevas de arenque  5 € (1/2) 10 € ración
Mejillones a la sartén con pesto  11 €
Huevos rotos de corral con boletus y foie  9 €
Tartar de ahumados con aire de maiz y gazpacho de sandía  5,5 € (1/2) 11 € ración
Ceviche de temporada  11,50 €
Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de piñones y moscatel  12,50 €
Risotto de langostino con alioli de crustáceos  12,50 €
Lechezuelas de cordero flambeadas con foie al teriyaki  14 €
Tabla de quesos con membrillo de vino y compota de calabacín y jengibre  4 € (1/2) 8 € ración
 

Emplatados

Taco de gorrín con salsa de soja y miel 16 €
Entrecot de ternera DO Navarra 17 €
Hamburguesa Zentral (Hamburguesa de ternera DO Navarra (200gr) con torta del casar y jalapeños 11 €
Tataki de atún rojo con salsa de lichis y alga hijiki 16 €
Corvina salvaje con piperrada y espuma de bilbaína 15 €

Endulzantes

Milhojas de manzana, mousse de Idiazabal y helado de sidra 6 €
Leche frita con helado de miel y piñones 6 €
Coulant de chocolate y helado de canela 6 €
Copa de contrastes (helado de queso, membrillo y nueces y espuma de café) 6 €