Menú fin de semana y festivos mediodía

MENÚ COMIDAS FIN DE SEMANA (S-D) Y FESTIVOS

Primeros

Patatas rellenas de ciervo con salsa de trufa
Ensalada de manzana y cherry marinado
Ensalada de queso y arenque ahumado
Mejillones frescos a la sartén con pesto
Crema de guisantes con Torta del Casar y hierbabuena
Risotto de presa ibérica (+1€)
Timbal de verduras y foie (+1€)
Carpaccio de pimiento asado, guacamole y huevas

Segundos

Hamburguesa al plato D.O. Navarra con salsa de Idiazábal
Entrecot de ternera con piquillos
Costillas de cerdo  al childe dulce
Picaña confitada en su jugo
Confit de pato con salsa de mango
Chipis plancha  con emulsión de escabeche (+2€)
Merluza con espuma de tocino y bilbaína
Bacalao en diferentes texturas
Bonito con dashi (+2€)

Postres

Macedonia de frutos rojos y salsa de maracuyá
 Copa de contrastes (helado de queso, membrillo, nueces y espuma de café)
Coulant de chocolate
Arroz con leche y coco
Sorbete de mojito
Membrillo y queso en crujiente

23€ (IVA INCLUIDO)
Sábados, domingos y festivos al mediodía
Incluye bebida: cañón de cerveza, o 1/2 botella de vino por persona, o agua 0,5l
Menú para grupos de menos de 20 personas
(Menú fin de semana mediodía para más de 20 personas ver Menú Zentral)

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