Menú del día Navidad

Menú especial de mediodía
del 14 de diciembre al 8 de enero

MENÚ DEL DÍA NAVIDAD

Primeros

Ensalada de queso Roncal con vinagreta de anchoas
Ensalada de codorniz escabechada
Pochas con boletus
Menestra con velouté de ibéricos y papada confitada
Calabacines rellenos de setas con salsa de soja y miel
Pasta rellena de corzo con salsa de foie (+1€)
Fideuá de maar con ali-oli de algas
Revuelto de lechezuelas de cordero (+1€)

Segundos

Rabo confitado al vino tinto
Entrecot a la plancha con piquillos
Magret de pato con salsa de bayas de goyi (+2€)
Wok de pollo de corral
Presa de bellota con chimichurri
Bacalao con piperrada y pil pil de ajo negro
Carrillera de atún rojo con romescu y tomate asado (+2€)
Pulpo con cuscús al miso rojo y aire de pimentón

Postres

Macedonia de frutos rojos
Copa de contrastes (helado de queso, membrillo, nueces y espuma de café)
Coulant de chocolate con crema de vainilla y limón
Torrija de brioche caramelizada con helado de toffee
Sorbete de gintonic
Texturas de queso

+ Café

23€ (IVA INCLUIDO)
Menú mediodía desde el 14 de diciembre al 8 de enero
Incluye bebida: cañón de cerveza, o 1/2 botella de vino por persona, o agua
Menú para grupos de menos de 20 personas
(*Menú para más de 20 personas ver Menú Zentral)